명장 안유성 프로필 나이 학력 고향 셰프 식당

셰프 안유성 프로필

나이, 학력, 고향, 식당 

 

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일식요리사 안유성의 나이는 1972년 2월 10일생입니다.

 

안유성의 고향은 광주출신입니다.

 

안유성의 가족관계는 3남 3녀 중 막내 아들입니다. 어머니가 있는데 나주에서 나주곰탕집을 운영했었다고 합니다. 안유성을 데리고 다니며 토굴과 염전을 오가며 요리를 가르쳤습니다. 

 

 

안유성의 학력은 남부대학교 호텔조리학과, 순천대학교 대학원 조리과학과 석사와 박사입니다.

 

안유성은 원래 참치잡이 선장이 되는게 꿈이었습니다. 1990년에 상경하며 강남 관세청사거리에 위치한 다도일식에 취직했습니다. 일식을 선택한 이유는 당시에 호남지역에 일식집이 없어서 고향으로 돌아가면 일식집을 열 생각이었기 때문입니다.

 

 

안유성은 압구정동의 유끼로 옮겨가면서 스승 김영주 셰프를 만났습니다. 김영주 셰프는 안유성을 데리고 쓰키지 장외시장 등을 다니면서 일식을 가르쳤습니다. 김영주는 삼성 회장이었던 이병철을 모신 요리사인데 초밥 밥알 갯수를 맞춰서 낸 주인공이라고 합니다.

 

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대한민국 제 16대 조리명장인 안유성 셰프는 8수를 하며 명장을 따냈습니다. 7전 8기 도전으로 명장 시험에 도전했는데 서류, 현장심사, 면접을 보았고 명장이 되기 위해서 학원도 다녔습니다. 1차, 2차는 계속 합격했지만 면접에서만 7번 떨어져서 학원에 다니며 목소리 톤 보정, 사투리 교정, 의사 전달 등을 익히기도 했습니다.

 

인유성의 식당에서 일하는 직원들은 명장시험에 떨어질까봐 조마조마하기도 했다고 합니다. 

 

안유성은 흑백요리사에 출연 제의를 받았을 때 3개월 동안 고사했다고 합니다. 그런데 작가가 맛의 도시인 호남 대표 출연자가 없다고 해서 출연하게 되었고 레스토랑 미션까지 진출했으나 탈락했습니다. 

 

 

안유성은 호텔 근무 시절 김대중 대통령이 방문한다는 소식을 듣고 흑산도로 갔는데, 진짜 흑산도 산이냐고 묻자 상인이 누굴 먹일거냐고 물었다고 합니다. 그러자 상인은 진짜 흑산도 홍어를 파는 다른 가게를 알려주었다고 합니다. 

 

안유성은 결혼해 슬하에 딸과 아들이 있으며 아들 안선준과는 내 새끼의 연애에도 출연했습니다. 

 

 

 

안유성이 운영중인 식당 레스토랑은 가매, 광주옥1947, 장수나주곰탕, 장수회관 입니다. 장수나주곰탕과 장수회관은 안유성의 어머니가 하던 곰탕집을 이은 식당으로 알려져 있습니다. 

 

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인스타그램

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